Abobrinha Recheada com Queijo Minas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, tomando cuidado para não furar as cascas. Reserve a polpa e as abobrinhas.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a polpa da abobrinha por 5 minutos, até amolecer.

4. 4

   Adicione o tomate, o alho e a salsinha. Refogue por mais 1 minuto.

5. 5

   Junte o vinho branco e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até o líquido reduzir quase totalmente.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Recheie as metades de abobrinha com o refogado.

8. 8

   Disponha as abobrinhas em um refratário.

9. 9

   Asse em forno preaquecido por 30 minutos, ou até as abobrinhas estarem macias.

10. 10

    Retire do forno, espalhe os cubos de queijo Minas sobre o recheio e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo gratinar.

11. 11

    Sirva em seguida.