Abobrinha Gratinada à Italiana

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e corte as abobrinhas em lâminas finas.

2. 2

   Passe as lâminas de abobrinha na farinha de trigo, certificando-se de que estejam levemente enfarinhadas.

3. 3

   Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira e frite as abobrinhas até dourarem. Retire e reserve.

4. 4

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os dentes de alho picados. Adicione as folhas de manjericão e refogue brevemente.

5. 5

   Junte a polpa de tomate, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar.

6. 6

   Em um refratário médio, untado com azeite, faça camadas alternadas de abobrinha frita, molho de tomate e mussarela.

7. 7

   Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o molho e o parmesão ralado.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.